カフェとは
カフェ (仏café/伊caffè) は、本来 コーヒー の意味。転じて、コーヒーなどを飲ませる 飲食店 を意味する。 ヨーロッパ の都市に見られるある種の飲食店を意味し、特に パリ や ウィーン のものが知られる。 新聞 や 雑誌 がそこで読め、時の話題について談笑し、情報交換のできる場所として親しまれている。
パリの典型的なカフェ
街路に面し、 歩道 にせり出して テーブル や 椅子 が置かれている。店内にはカウンターやテーブル席もある。一般的に、カウンター席か立って飲むのが最も安く、次に店内テーブル席となり、テラス席が一番高い（1物3価方式）。店のある場所やメニューによって違いがあるが、テラス席はカウンター席のおよそ2-3倍くらいと考えてよい。給仕は原則として男性で、 ギャルソン という。
カフェを頼むと、 エスプレッソ が出てくるため、 日本 でいう普通のコーヒーを注文する場合は、カフェ・アロンジェ（Café allongé、直訳すると 薄めたコーヒー ）という必要がある。その他、 ビール 、 ワイン 、 サンドイッチ などを置いている。
基本的にパリのカフェには有名店以外 クーラー がないため、盛夏時は比熱の関係で涼しい店内テーブル席やカウンター席に座る人が多い。 冬 はもちろん店内席の方が暖かい。有名店には、冬でもテラス席に座りたい人のために、テラス用屋外ヒーターを設置している店もある。 トイレ は 地下 にあるのが普通である。
カフェ小史
