ジャスミンとは
ジャスミン （ Jasmine ）は、 モクセイ科 ソケイ属 （素馨属 Jasminum ）の植物の総称。ソケイ属の植物は世界で約300種類が知られている。
アジア から アフリカ の 熱帯 あるいは 亜熱帯地方 が原産である。ほとんどの種は白または黄色の花を咲かせる。いくつかの種では花は強い芳香を持ち、 香水 や ジャスミン茶 の原料として使用される。 オウバイ (黄梅)もこれに含まれるが、香りはない。
漢名 は 茉莉 （まつり、まり）。 サンスクリット の マリカー (mallikā) が語源で、元来は 茉莉花 （まつりか、まりか）と言った。ただし、 マツリカ は現在の日本ではジャスミンの1種の和名になっているので注意。
主な香気成分は、 ジャスモン酸メチル である。ジャスミンの花には幾つかの香気成分が含まれているが、その中でもジャスミンの香りを特徴付ける独特な香気成分であるcis-ジャスモンは、未だ工業的生産法は確立されておらず、自然の花から抽出し精製するしか方法が無いため、cis-ジャスモンを主原料とした香料は非常に高価である。それと比べ、工業的生産法が確立されている ジャスモン酸メチル 系の香料は、安価で入手可能で、香水やアロマオイルなどとして一般的に広く出回っている。
主な種類
- Jasminum beesianum
- 別名： ベニバナソケイ 、ビージアナム
- 特徴：ジャスミンには珍しく赤色の花を咲かせる。
- Jasminum floridum
- 別名： リュウキュウオウバイ
- Jasminum grandiflorum
- 別名： ソケイ
- 特徴：香水に使用される品種。
- Jasminum humile
- 別名： ヒマラヤソケイ
- Jasminum humile var. glabrum
- 別名： ウンナンソケイ
- Jasminum humile var. revolutum
- 別名： キソケイ (黄素馨)
- Jasminum nudiflorum
- 別名： オウバイ ...
