トマト

トマト （学名： Solanum lycopersicum ）は、 ナス科 ナス属 の 植物 。また、その 果実 のこと。 多年生植物 で、果実は 食用 として利用される。トマトは、 緑黄色野菜の一種 である。

ほとんど使われないが、唐柿（とうし）、赤茄子（あかなす）、蕃茄（ばんか）、小金瓜（こがねうり）などの異称もある。

種としてのトマト

トマトは長らく独自の属（トマト属 Lycopersicon ）に分類されてきたが、1990年代ごろからの様々な系統解析の結果、最近の分類では ナス属 ( Solanum ) に戻すようになってきている。元々 リンネ はトマトをナス属に含めて lycopersicum （ギリシャ語 lycos '狼' + persicos '桃'）という種小名を与えたが、1768年に フィリップミラー がトマト属を設立して付けた Lycopersicon esculentum が学名として広く用いられてきた。この学名は 国際植物命名規約 上不適切な（種小名を変えずに Lycopersicon lycopersicum とすべき）ものであったが、広く普及していたため保存名とされてきた。しかし系統解析によりトマト属に分類されてきた植物がナス属の内部に含まれることが明らかとなったため、ナス属を分割するか、トマト属を解消してナス属に戻すかの処置が必要になった。したがってリンネのやり方に戻して、学名も Solanum lycopersicum とするようになっている。

植物学において、近年トマトはナス科のモデル植物として注目されている。Micro Tom は矮性で実験室でも育成が可能な系統として利用されている。また、国際的な ゲノムプロジェクト も行われており、研究のためのリソースが整備されつつある。

栽培種としてのトマト

植物的特性

日本では冬に枯死するため 一年生植物 であるが、熱帯地方などでは多年生であり適切な環境の下では長年月にわたって生育し続け、延々と 開花 と 結実 を続けることができる。1本仕立てで1年間の長期栽培を行うとその生長量は8m～10mにも達する。

通常の品種では発芽後、本葉8葉から9葉目に最初の 花房 （第一花房）が付き、その後は3葉おきに花房を付けるという性質をもつ。また、各節位からは 側枝 が発生する。側枝では5葉目と6葉目に花房が付き、その後は3葉おきに花房を付けるが、側枝は栽培管理上、除去される事が多い。株がストレスを受けると正常な位置に花が付かない（花飛び）現象が発生するため、株が適切に生育しているかどうかを示す指針となる。...