ホットプレートとは
ホットプレート とは、 商用電源 を用いた ヒーター を熱源とした 調理器具 。 家庭 において、 台所 での加熱調理よりも、もっぱら 食卓 での加熱調理や、台所で調理後の料理を保温しながらの 食事 に用いられる。 家電製品 としては比較的消費電力が大きいため、 テーブルタップ などで他の器具と併用した場合、コード配線の過熱などが生じる場合がある。
用語として、英語では（日本でも）、ホットプレート（Hot plate）は工業用を含めた加熱板一般を指す。調理用ホットプレートは電気グリドル（Electric griddle、griddleは調理用鉄板）と呼ぶことが多い。
形態の発展と呼称
家電製品として世に出た当初は、名が示すとおりプレート状、鉄板状であった。 鉄板焼き 、 焼肉 や 焼きそば 、 お好み焼き 、 ホットケーキ など、熱い鉄板を熱源とする料理を調理対象とした。
そののち食材に接するプレート（鉄板）部分を丸洗いする目的で、ヒーターを含む加熱器本体とプレート部分が分離する製品が現れた。この分離構造を発展させ、本来のプレートに代えて使用する、専用の 鍋 が付属するようになった。鍋の 蓋 は 耐熱ガラス 製のものが多く、調理中の様子が見られるように工夫されている。現在では低価格品を除き、焼き用プレートと鍋がそれぞれ付属し、料理に合わせて選択組み合わせできる製品が多い。このことで 鍋料理 にも多用されるようになり、一般家庭へ広く普及した。なかにはプレートを波状にして、肉の 脂 が落ちやすいようにした焼肉専用プレートや たこ焼き 専用プレートが付属する製品もあり、調理対象を広げてきた。専用鍋が付属することで本体形状は当初のプレート状（板状）から掛け離れたが、依然としてホットプレートと呼ばれる。
グリル鍋
角型の外見をしたホットプレートから発展し、丸型基調の外観を持つ鍋寄りの製品を グリル鍋 とよぶ。付属する鍋も角型基調のホットプレートに付属するものに比して深めである。反面、焼き用プレート使用時は高さがある本体の淵によって使い勝手が落ちる。 核家族 化や 単身赴任 の浸透、 晩婚化 に伴う独身生活者の増加などに合わせ、角型基調のホットプレートよりは小容量までラインナップされている場合が多い。深鍋と小さい直径で、小量の調理でも食材が充分 出汁 に浸るメリットがある。 ラインナップ...
