レシピとは
レシピ （ recipe ）とは、何かを準備する、特に 料理 の 調理法 の手順書である。
現代の料理レシピは通常複数の要素で構成される。
レシピには、保存期間と冷凍可能かを示すものある。
初期のレシピには、情報が欠けていることが多く、既に調理法を知っている人への食材と分量の覚え書きとされていた。
伝統的料理のバリエーションを一覧するレシピもある。
語源
レシピ（ recipe ）は「（命令を）受け取る」を意味する ラテン語 の recipe に由来する。これは元々、医者からが薬剤師への、材料の準備ができるよう指示（ 処方箋 ）を命ずる語であった。
1740年 頃から料理用語として使われ始めた。現在では料理用語として広く一般に認知されている。現在処方箋の表記の略語（Rp）に名残がある。
レシピの歴史
各地の最古のレシピ
知られている最古のレシピは紀元前約1600年の南 バビロニア での アッカド語 の粘土板である。
古代エジプトの 象形文字 で料理の調理が描かれている。。『アピキウス』は、通常参照されるコースを、前菜（ Gustatio ）、メインコース（ Primae Mensae ）、デザート（ Secundae Mensae ）と参照されるコースを記録している。ローマ人は西洋料理にハーブと香辛料を導入した。レンフリューは、 タイム 、 ゲッケイジュ 、 バジリコ 、 フェンネル 、 ルー 、 ミント 、 パセリ 、 イノンド が、ギリシャで一般的であったと記述している。
アラビア語のレシピは10世紀から記述されはじめている。 アル＝ワッラ およびアル＝バグダディ参照。
料理本のレシピ
イギリスの リチャード2世...
