ロールケーキとは
ロールケーキ （ Swiss roll ）は、 ケーキ の一種。
薄い長方形に焼いた スポンジケーキ に、 ジャム や クリーム 類（ホイップクリーム、バタークリーム、カスタードクリームなど）、細かく切った 果物 、 甘露煮 にして刻んだ 栗 などをのせ、渦巻き状に巻いたもの。スポンジ生地は ココア ・ コーヒー ・ 抹茶 などを混ぜて作られる場合もある。また 野菜 を生地や具に使用することもある。スポンジを巻いてつくるため基本的に完成時は円柱で、食べる時には円に対して並行に切って取り分ける。
巻いた後に何も飾り付けをしない、または 粉砂糖 を振るだけの単純なものから、さらにクリームなどを塗ったり、 果物 や チョコレート で飾るなどして、華やかな外観を呈しているものまでさまざまである。同様の形状で カステラ に こしあん を巻き込むと 松山 銘菓 の タルト になる。タルトには 柚子 風味や栗入りのものがある。
英語 ではスイスロール（Swiss roll）と称し、 ジャム を巻いたものを特にジェリーロール（jelly roll）と称する。 フランス語 では ルーロー ( rouleau ) あるいは、 ルラード ( roulade ) と称する。 フランス の クリスマスケーキ の一種である、 ビュッシュ・ド・ノエル （「 クリスマス の 薪 」の意味）の台にも用いられる。
日本 では、 山崎製パン が 昭和 30年代に発売した「スイスロール」（厚めのスポンジケーキにバタークリームを薄く塗って巻いたもの）が、一般家庭の おやつ として普及した。
