喫茶店

喫茶店 （きっさてん）は、「喫茶を提供する店」という意味で、主に店内で コーヒー や 紅茶 など、 酒類 を除く 飲み物 を飲ませたり、 茶菓 を提供する 飲食店 。 茶房 （さぼう）。

概要

食品衛生法施行令 第35条は、喫茶店営業を、「喫茶店、サロンその他設備を設けて 酒 類以外の飲み物又は茶菓を客に飲食させる営業をいう。」と明示している。

日本語の「喫茶」とは、もともと 鎌倉時代 （ 源実朝 の時代）に中国から伝わった 茶 を飲用し効用を嗜む習慣や作法をさす言葉である。しかし、現在では、茶に限らず、コーヒーなど、他の湯で成分を抽出する飲み物や、さらには各種果汁や 清涼飲料水 なども含めて、これらを飲むことや、飲みながら菓子を食べたり、談笑することも「お茶する」などといい、「喫茶」の概念に含めることが多い。

喫茶店は、俗に略して「茶店」（さてん）とも呼ばれる。特に コーヒー を主力商品とする場合は「コーヒーショップ」、紅茶を主力商品とする場合は「ティーハウス」などとも呼ばれる。

また、本来の「茶」である 日本茶 や 中国茶 なども出される場合があるが、これらの提供が主となる場合は、喫茶店と呼ぶよりも「 茶店 」（ちゃみせ）、「 茶屋 」（ちゃや）、「茶館」（ちゃかん）などと、別の名で呼ばれる事が多い。

喫茶は本来、 喫煙 とは関係がない。また禁煙の措置を取らないか、喫煙できる場所を設けている喫茶店もあるため、 コーヒーとともにタバコを一服する人々もいるが、分煙や喫煙が求められている。

日本の喫茶店

食品衛生法施行令が定める喫茶店営業では茶菓を提供できる。しかし、実際には、日本で喫茶店と言われる店には、 ケーキ 、 ホットケーキ 、 パフェ などの菓子だけでなく、 サンドイッチ 、 スパゲティ などの 軽食 、 モーニングセット などの独自のメニューがある場合も多く、都市部では、サラリーマン、学生等が朝食に利用する事が多い。また、昼食時限定で提供される店が多い カレーライス や 定食 類を求めて入る場合も多い。この様な店の場合、飲食店営業の許可を取った上で、主に飲み物や茶菓を提供している。

日本では、若者および女性向けに内装や食器、雰囲気などを重視した店舗を中心に「 カフェ...