夕食とは
夕食 （ゆうしょく）とは、晩に食べる 食事 。 晩御飯 （ばんごはん）、 夕餉 （ゆうげ）、 晩餐 （ばんさん）。
概要
日本 は、夕食を 昼食 と並んで重視する 食文化 の一つに属している。夕食は、一日で最も質量ともに充実した食事になることが多い。 朝食 や昼食を食事の中心におく食文化では、夕食は一般に軽い食事となる。
照明 が発達したこともあり、夜間の活動が長くなった地域では、夕食が重視される傾向が強い。 一般に夕食は、就寝前2～5時間程度の余裕を持って食べる傾向が見られ、これがいわゆる 日没 の時間帯＝ 夕方 に成るために夕飯といわれる。日没後の夜間に食べる食事は 晩飯 と呼ばれるが、夜間の活動時間が長くなった現代では、晩飯を夕食と呼ぶことも多い。
なお、夜間・特に 深夜 帯に取る食事は 夜食 と呼ばれる。夜食は通常、夕食とは別に摂取されるものであり、夕食とは区別される。
現代日本の夕食
現代の日本では、一般に、夕食は一日のうち最も時間的なゆとりがある食事である。したがって、 家族 で共に夕食を取ることが、家庭の一つの理想の形と認識されている。しかし、仕事や習い事などの影響や、 個食 に代表されるような食事スタイルの変容により、夕食を常時共にすることが困難なことも多くなっている。
夕食は、家庭の一家団らんの場であり、その場が失われることが、近年の 社会問題 （青少年の非行や道徳の衰退）に関連していると考える人もいる。
成人は、食事中ご飯の替わりに 晩酌 を行うことがある。これは酒と飯を同時に食べないという日本人の食習慣に由来する。この場合晩酌が終わってから、残りのオカズや茶漬けなどで、ご飯を食する事が多い。
外食
夕食は、家庭ではなく飲食店で取られることもある。外で取る食事ということで 外食 と呼ばれる。
ファミリーレストラン は、家庭の夕食スタイルを飲食店に持ち込んだもので、1970年の すかいらーく...
