洋菓子とは
洋菓子 （ようがし）とは、 西洋 （主として西ヨーロッパ）に起源をもつ 菓子 の総称。 和菓子 に対置させることで生まれた概念。
大別すると、
の3種に分類できるが、 プリン や ババロア などの洋生菓子（ようなまがし）もこれに含めることがある。
洋菓子専門店（いわゆるケーキ屋）の他、パン屋で 菓子パン と共に売られていることも少なくない。また、アイスクリーム、 シュークリーム 、チョコレートなどの安価で人気のある洋菓子は スーパーマーケット や コンビニエンスストア でも売られている。洋菓子のレシピ集なども出版されており、材料と道具が揃えば気軽に作れ、趣味としている人も多い。また、贈答品としてもよく用いられる。
概要
洋菓子が最初に日本に伝わったのは16世紀といわれており、当時は 南蛮菓子 （なんばんがし）と呼ばれていた。
明治時代 以降、ヨーロッパ文明が日本に導入されたときに紹介され、日本の伝統的な 和菓子 に対して、 小麦粉 などを主 材料 とした菓子を洋菓子と呼んで区別した。 長崎 の カステラ などがそうである。日本に本格的に移入されたのは 文明開化 以降で、その時期の 東京 や 横浜 や 大阪 、 神戸 では、日本人の手によって洋菓子が作られた。
