食品とは
食品 （しょくひん、あるいは食べ物）とは、 栄養素 の摂取や 嗜好 を目的とした飲食物を指す。
定義
日本 においては、 食品衛生法 第4条において、「この法律で食品とは、すべての飲食物をいう。ただし、 薬事法 （昭和35年.法律第145号）に規定する 医薬品 及び 医薬部外品 は、これを含まない。」と定義されている。日本では、食品は「保健機能食品」（後述）を除き、 医薬品 ではないので病気治療などの効能効果をはっきりと標榜することはできない（詳しくは、「 健康食品 」を参照）。ただし 人類 社会においては、 医薬 と食品を峻別する考えとは異なる見解も存在する（ 薬膳 ・ 医食同源 を参照）。
主要な食品
以下は日々の食事の材料として使われる代表的な食品である。
生鮮食品
原則として何等加工が加えられていない天然の 食材 ・食品であり、採取されたときの状態で流通している。
（詳しくは、「 生鮮食品 」を参照）
動物性食品
植物性食品
加工食品
天然の 食材 に様々な加工を加えた食品である。古くからある 食塩 ・ 砂糖 ・ 味噌 ・ 醤油 などもこれに含まれる。加工に 微生物 が積極的に関与するもの（ 納豆 など）は 発酵食品 といわれる。 パン...
